con canela y chips de chocolate

las calabazas son unas hortalizas muy versátiles. Las podemos incorporar sin miedo a todo tipo de recetas, ya sean dulces o saladas.

Son, además, muy beneficiosas para la salud, como podrás descubrir en este artículo. 
Yo las prefiero de harina de espelta y azúcar moreno, pero se pueden hacer con harina de trigo y azúcar normal. 

Preparación

• Después de retirar las semillas de la calabaza (yo he usado la denominada “peanut”) y cortarla en trozos, la asamos en el horno a 180º durante unos 35 minutos. Si la compramos ya cortada, bastan alrededor de 20 minutos. Sea como sea, lo que queremos es poder triturarla para hacer un puré   

• Mientras la calabaza se asa, ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos hasta conseguir una masa con textura pomada. Agregamos el huevo
• Es hora de incorporar la calabaza triturada, que habrá llenado la estancia con un delicioso aroma
• Mezclamos la harina (tamizada si es de trigo) con la sal y la canela y vamos incorporándola poco a poco a la mezcla. Yo no me pasaría demasiado con la canela. Aunque está muy rica, enseguida eclipsa todos los demás sabores
• Ya por último añadimos los chips de chocolate y lo mezclamos con cuidado
• Después de dejar reposar todo unos 30 minutos, cogemos porciones de masa y las colocamos encima de papel de hornear en la bandeja de horno. La forma y el tamaño son a nuestro gusto. Lo importante es que sean iguales para que se horneen homogéneamente. Espolvorear con azúcar moreno si se quiere un toque crujiente
• ¡Al horno precalentado a 180º! De 10 a 15 minutos, según las queramos más o menos doradas. Cuando estén listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer 

Tened en cuenta que estas galletas no van a quedar demasiado duras al llevar la calabaza

Una buena y rica opción es hacer las galletas un poco más grandes y usarlas para hacer sandwich de helado. Yo usé helado de menta y está buenísimo. Es cuestión de ir probando combinaciones de sabores. Reparos cero.