receta para masa de pizza infalible

Ingredientes:

• Desmenuzamos la levadura en el agua tibia. Añadimos la sal y el azúcar y dejamos reposar de 10 a 15 minutos
• Mezclamos la harina, la mezcla anterior de levadura y el aceite. Con ganchos para masa nos llevará sobre 5 minutos, a mano de 10 a 15. Yo, a mano, claro. La máquina no le pone amor y eso se nota en el paladar. Buscamos una masa elástica y suave
• Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 40 minutos
• Una vez la masa haya crecido, le damos un pequeño retoque con las manos y la cortamos por la mitad. Estiramos una parte (más o menos hasta conseguir un círculo de 28 cm) y le ponemos los ingredientes que más nos apetezcan
• Con la otra mitad procedemos del mismo modo, aunque también la podemos envolver en film, para que no coja costra, y guardarla en la nevera hasta el día siguiente. O incluso podemos congelarla
• El horno precalentado a 240ºC y un horneado de 15 a 20 minutos

El resultado es una masa muy esponjosa y ligera

En esta pizza en particular, le he puesto apio, pimiento rojo, cebolla, puerro, queso, salsa de tomate y hojas de apio finamente cortadas.

Buon appetito!

Hoy he pensado en ti y decidí hacer una pizza. Solo porque eres italiana. Así, sin más. No hay una razón poética.